जानिये ‘यूरिक एसिड’ से जुड़ी वैज्ञानिक जानकारी और अपना ख़याल खुद रखिये

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uric acid

यूरिक एसिड खाद्य पदार्थों के पाचन से निकलने वाला एक प्राकृतिक अपशिष्ट उत्पाद है जिसमें प्यूरीन पाया जाता है। कुछ खाद्य पदार्थों में प्यूरीन उच्च स्तर में पाया जाता है जैसे:

  • मांस
  • मछली (सार्डिन विशेषतया)
  • दालें
  • बीयर

प्यूरीन आपके शरीर में बनते और टूटते हैं। यदि इनकी मात्रा संतुलन में ना हो तो शरीर में बीमारी पैदा हो सकती है.

यूरिक एसिड होने के कुछ कारण

आम तौर पर, आपका शरीर आपके गुर्दे और मूत्र के माध्यम से यूरिक एसिड को फ़िल्टर करता है और मूत्र के रूप में शरीर से बाहर निकालता है। यदि आप अपने आहार में बहुत अधिक प्यूरीन का सेवन करते हैं, या यदि आपका शरीर इस उपोत्पाद से पर्याप्त रूप से छुटकारा नहीं पा पाता है, तो आपके रक्त में यूरिक एसिड की अधिक मात्रा इकठी हो सकती है। उच्च ‘यूरिक एसिड’ के स्तर की स्थिति को ‘हाइपरयूरिसीमिया’ के रूप में जाना जाता है । इससे ‘गाउट’ (gout) नामक बीमारी हो सकती है जो जोड़ों में दर्द का कारण बनती है जिसमें यूरेट नाम के क्रिस्टल जमा हो जाते हैं। यह आपके रक्त और मूत्र को भी अम्लीय बना सकता है। यूरिक एसिड आपके शरीर में कई कारणों से जमा हो सकता है। इनमें से कुछ निम्नलिखित हैं:

  • आहार
  • आनुवंशिकी कारण
  • मोटापा या अधिक वजन का होना
  • तनावग्रस्त रहना

कुछ स्वास्थ्य विकार भी उच्च यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकतें हैं:

  • हाइपोथायरायडिज्म
  • कुछ प्रकार के कैंसर या कीमोथेरेपी
  • सोरायसिस
  • गुर्दे की बीमारी
  • मधुमेह

यह जानने के लिए आगे पढ़ें कि आप स्वाभाविक रूप से किस प्रकार अपने शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को कैसे कम कर सकते हैं।

प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करें

आप अपने आहार में यूरिक एसिड के स्रोत को सीमित कर सकते हैं। प्यूरीन से भरपूर खाद्य पदार्थों में कुछ विशेष प्रकार के मांस, समुद्री भोजन और सब्जियां शामिल हैं। ये सभी खाद्य पदार्थ पचने पर यूरिक एसिड छोड़ते हैं। निम्नलिखित प्रकार के खाद्य पदार्थों के सेवन से बचें या उनका सेवन कम करें जैसे:

  • बकरे का मांस
  • गोभी
  • हरी मटर
  • सूखे सेम
  • मशरूम
  • मांस
  • सुअर का मांस
  • टुर्की
  • मछली
  • पका हुआ आलू

चीनी के सेवन को भी कम करें

मीठा भोजन

हालांकि यूरिक एसिड कोक्षआमतौर पर प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों से जोड़ कर देखा जाता है, परंतु हाल ही में हुए अध्ययनों से पता चलता है कि चीनी भी शरीर में यूरिक एसिड के बढ़ने का एक संभावित कारण हो सकती है। भोजन में शामिल शक्कर में टेबल शुगर, कॉर्न सिरप और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप शामिल हैं।प्रसंस्कृत और परिष्कृत खाद्य पदार्थों में चीनी फ्रुक्टोज एक मुख्य प्रकार की साधारण चीनी है। शोधकर्ताओं ने पाया है कि इस प्रकार की चीनी, यूरिक एसिड के उच्च स्तर का कारण बन सकती है। खाद्य पदार्थों को लेते समय उसमें जोड़ी गई चीनी की जांच अवश्य करें। अधिक संपूर्ण खाद्य पदार्थ और कम परिष्कृत पैकेज्ड खाद्य पदार्थ खाने से आपको अधिक पौष्टिक आहार लेने में मदद मिलती है साथ ही यह आपके शरीर में बढ़ने वाली शर्करा को कम करने में सहायक होता है।

मीठे पेय पदार्थ

मीठा पेय पदार्थ, सोडा, और यहां तक कि ताजे फलों के रस में भी फ्रक्टोज और ग्लूकोज युक्त चीनी पाई जाती है।
यहां पर यह ध्यान रखना आवश्यक है कि उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप में फ्रुक्टोज और ग्लूकोज का मिश्रण होता है, आमतौर पर 55 % फ्रुक्टोज और 42 % ग्लूकोज होता है। जो कि टेबल शुगर में 50% फ्रुक्टोज और 50% ग्लूकोज के अनुपात के समान है। पेय या अन्य खाद्य पदार्थों में परिष्कृत चीनी से फ्रुक्टोज, उन खाद्य पदार्थों की चीनी की तुलना में तेजी से अवशोषित होता है; जिनमें प्राकृतिक रूप से चीनी होती है, जो आपके शरीर के भीतर जाकर टूटती है। परिष्कृत शर्करा का तेजी से अवशोषण आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है और साथ ही यूरिक एसिड के स्तर को भी बढ़ाता है। शक्कर वाले पेय को फ़िल्टर्ड पानी और फाइबर युक्त स्मूदी से बदलें।

ज्यादा पानी पिएं

बहुत सारे तरल पदार्थ पीने से आपके गुर्दे को यूरिक एसिड को शरीर से बाहर निकालने में मदद मिलती हैं। इसी कारण पानी की एक बोतल हमेशा अपने पास रखें। आप चाहे तो अलार्म का सहारा लेकर समय-समय पर पानी पी सकते हैं।

drink more water

शराब के सेवन से बचें

शराब पीने से आप डिहाइड्रेट हो सकते हैं। डिहाइड्रेशन की स्थिति में शरीर के भीतर पानी की कमी हो जाती है। यह स्थिति यूरिक एसिड के स्तर को भी ट्रिगर कर सकती है । ऐसा इसलिए होता है क्योंकि आपके गुर्दे को पहले यूरिक एसिड और अन्य अपशिष्टों के बजाय अल्कोहल के कारण रक्त में होने वाले उत्पादों को फ़िल्टर करना पड़ता है। कुछ प्रकार के मादक पेय जैसे कि बीयर में भी प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है।

वजन संतुलित करना

यदि आप अपने आहार प्रणाली में भोजन ज्यादा करते हैं तो यह आपके शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकता है। वसा कोशिकाएं, मांसपेशियों की कोशिकाओं की तुलना में अधिक यूरिक एसिड बनाती हैं। इसके अतिरिक्त, अतिरिक्त भोजन करने से आपके गुर्दे के लिए यूरिक एसिड को फ़िल्टर करना कठिन हो जाता है। बहुत जल्दी वजन कम करने से भी यूरिक एसिड के स्तर प्रभावित होतें हैं। यदि आपका वजन सामान्य से अधिक है तो आपको ठीक है भोजन अथवा कम आहार खाकर वजन कम करने के तकनीकों से बचना चाहिए किसी पोषण विशेषज्ञ से अपनी स्वस्थ आहार प्रणाली और वजन घटाने की योजना से जुड़े प्रश्नों पर विचार विमर्श करें पोषण विशेषज्ञ जिन्हें न्यूट्रीशनिस्ट के नाम से जाना जाता है यह आपके वजन को कम करने में आपकी सहायता कर सकते हैं साथिया आपको वजन के अनुसार आहार प्रणाली सुझा सकते हैं।

इंसुलिन के स्तर को संतुलित करें

  • जब भी आप अपने डॉक्टर से मिलें तो अपने रक्त शर्करा के स्तर की जाँच जरूर करवाएँ। यह महत्वपूर्ण है भले ही आपको मधुमेह मेलिटस न हो। टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित वयस्कों के रक्तप्रवाह में बहुत अधिक इंसुलिन होने की संभावना हो सकती है। यह हार्मोन आपके रक्त से शर्करा को आपकी कोशिकाओं में ले जाने के लिए आवश्यक है जहां यह हर शारीरिक क्रिया को शक्ति प्रदान कर सकता है। हालांकि, बहुत अधिक इंसुलिन से शरीर में अतिरिक्त यूरिक एसिड हो जाता है , साथ ही वजन भी बढ़ने लगता है।
  • प्रीडायबिटीज नामक स्थिति वाले व्यक्तियों में भी उच्च इंसुलिन का स्तर और टाइप 2 मधुमेह के उच्च जोखिम का खतरा हो सकता है।
  • यदि डॉक्टर को आपके शरीर में इंसुलिन रेजिस्टेंस का संदेह होता है तो आपका डॉक्टर आपके रक्त शर्करा के स्तर के अतिरिक्त आपके सीरम इंसुलिन स्तर की जांच भी कर सकता है।

अपने आहार में अधिक फाइबर जोड़ें

अधिक फाइबर खाने से आपके शरीर को यूरिक एसिड से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। फाइबर आपके रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को संतुलित करने में भी मदद कर सकता है। यह तृप्ति को भी बढ़ाता है, जिससे अधिक खाने की आदत को कम करने में मदद मिलती है। अपनी दैनिक आहार शैली में प्रतिदिन कम से कम 5 से 10 ग्राम घुलनशील फाइबर जोड़ें जैसे कि:

  • ओट्स
  • सूखे मेवे
  • जौ
  • ताजा, फ्रोजन हुए, या सूखे फल
  • ताजी या फ्रोजन सब्जियां

तनाव को कम करना

तनाव, सोने की खराब आदतें और बहुत कम व्यायाम शरीर के भीतर आंतरिक सूजन को बढ़ावा दे सकते हैं जिससे बीमारियाँ बढ़ सकती हैं। आंतरिक सूजन यूरिक एसिड के स्तर को असामान्य कर सकती है। अपने तनाव के स्तर से निपटने में मदद करने के लिए सांस लेने से जुड़े व्यायाम और योग जैसी तकनीकों का अभ्यास सावधानी पूर्वक करें। ऐसे काम करें जिससे आपका तनाव कम हो – घूम फिर लें, किताब पढ़ लें, गाने सुन लें या कुछ और। किसी ऐसी कक्षा में शामिल हों या एक ऐप का उपयोग करें जो आपको दिन में कई बार सब कुछ एक तरफ रख के ‘गहरी सांस’ लेने याद दिलाती रहे।

relieve stress

अच्छी नींद का अभ्यास करें

  • दोपहर के भोजन के बाद कैफीन से परहेज करें
  • अगर आपको अनिद्रा या सोने में कठिनाई होती है तो अपने डॉक्टर से बात करें।
  • अपनी दवाएं और सप्लीमेंट डॉक्टर से पूछ कर लें।
  • सोने से पहले दो से तीन घंटे के लिए डिजिटल स्क्रीन से बचें
  • हर दिन एक ही समय पर सोने और जागने की कोशिश करें

कुछ दवाएं और सप्लीमेंट भी रक्त में यूरिक एसिड के निर्माण का कारण बन सकतीं हैं। इसमे शामिल है:

  • Diuretics
  • Immune-surpressing drugs
  • कीमोथेरेपी से संबंधित दवाएं
  • एस्पिरिन
  • विटामिन बी-3 (नियासिन)

यदि आपको इनमें से कोई भी दवा लेने की आवश्यकता पड़ती है और आपको हाइपरयूरिसीमिया है, तो आपका डॉक्टर आपके लिए एक अच्छे विकल्प को खोजने में मदद कर सकता है।

क्या करना चाहिए कि यूरिक एसिड संतुलन में रहे?

आहार, व्यायाम, और अन्य स्वस्थ जीवन शैली में परिवर्तन करने से यूरिक एसिड के उच्च स्तर को कम किया जा सकता है। साथ ही यूरिक एसिड के कारण होने वाली गाउट और अन्य गंभीर बीमारियों में सुधार किया जा सकता हैं। अपने चिकित्सक द्वारा निर्देशित सभी निर्धारित दवाएं समय से लें। आहार, व्यायाम और दवाओं का सही संयोजन आपके शरीर को लक्षणों से दूर रखने में मदद कर सकता है। आपको ऐसा लग सकता है कि यूरिक एसिड के स्तर को कम करने में मदद करने के लिए आपको बहुत सारे खाद्य पदार्थों से बचना होगा, परंतु वास्तव में ऐसा नहीं है। आपको इन खाद्य पदार्थों को सीमित करना होगा जिसका सबसे अच्छा तरीका साप्ताहिक भोजन योजना बनाना है। आपके लिए सर्वोत्तम आहार योजना बनाने में सहायता के लिए अपने पोषण विशेषज्ञ अथवा न्यूट्रीशनिस्ट से बात कर सकतें हैं। अपनी खरीदारी की सूची में उन खाद्य पदार्थों की सूची को जरूर शामिल करें जिन्हें आप खा सकते हैं, बजाय इसके कि आप क्या नहीं खा सकते हैं। आप चाहें तो यूरिक एसिड से संबंधित बीमारियों वाले लोगों के लिए किसी ऑनलाइन सहायता समूह में भी शामिल हो सकते हैं ताकि आपके स्वयं के लिए सबसे अच्छे भोजन को कैसे तैयार किया जा सके यह आसानी से जान पाएं।

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